Alimentation,  Collation,  Plat,  Recettes

Savoureux houmous aux carottes

Vous connaissez sûrement le houmous traditionnel à base de pois chiche, aujourd’hui je vous propose une petite revisite à base de carottes et de haricots. J’espère que cela vous plaira !

houmous de carottes

Qui a-t-il dans le Houmous aux carottes ?

houmous de carottes

Vous retrouverez 7 ingrédients dans cette recette de houmous aux carottes :

  • Un mélange de haricots : Personnellement, j’utilise un mix de haricots bio en conserve de la marque Luce, que j’aime beaucoup et que je trouve en magasin bio.
  • Des carottes : si vous achetez des légumes biologiques, lavez-les et conservez la peau. De nombreux nutriments se trouvent dans la peau des fruits et légumes, alors ce serait dommage de vous en priver.
  • Du tahini : C’est de la crème de graines de sésame et donnera un petit goût de noisette à votre préparation.
  • Du curcuma : J’aime utiliser du curcuma frais quand j’en trouve mais de la poudre de curcuma conviendra parfaitement.
  • Du jus de citron jaune : Quand vous pressez votre citron pour récolter le jus, essayez de garder le maximum de pulpes qui contient de nombreux nutriments et des fibres.
  • Une gousse d’ail : pour relever le plat.
  • De l’huile d’olive : juste un filet fera l’affaire.

Combien de temps se conserve le houmous de carottes ?

Vous pouvez facilement conserver le houmous de carottes 5 jours au réfrigérateur.

Il est possible de le congeler pour le consommer plus tard, durant 3 mois.

houmous de carottes

Comment mangez le houmous ?

Le houmous peut être consommé à tous moments de la journée, que ce soit en collation, en plat ou même au petit-déjeuner si vous en avez envie !

Vous pouvez y tremper des légumes comme des concombres, des carottes, du céleri, …

Le tartiner sur des toasts de pain complet au levain.

Ou, rien de vous en empêche, comme une purée.

Laissez libre court à votre imagination et surtout prenez le temps de le déguster et d’en apprécier les saveurs et textures !

Houmous de carottes

Course: Alimentation
Servings

4

servings
Prep time

25

minutes
Cooking time

20

minutes

Ingredients

  • 480 g de mélange de haricots et pois chiche cuits

  • 3 carottes

  • 1 cuillère à soupe de tahini

  • 1/2 citron jaunde

  • 1 gousse d’ail

  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre ou un petit curcuma frais

  • Huile d’olive

  • Sel et poivre

Instructions

  • Lavez les carottes. Si elles sont bio, gardez la peau, sinon pelez-les. Coupez les carottes en rondelles et faites les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Mixez ensemble les haricots, les carottes, la gousse d’ail, le tahini, le curcuma, le jus du citron avec sa pulpe et un filet d’huile d’olive. Mixez jusqu’à ce que vous obteniez une texture lisse et onctueuse.
  • Salez et poivrez à votre convenance.
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