Alimentation

Peut-on manger des Ňďufs tous les jours ?

Pendant longtemps, on a recommand√© aux gens de limiter leur consommation d’oeufs en raison de leur richesse en cholest√©rol. Depuis les oeufs ont √©t√© le sujet de nombreuses √©tudes scientifiques. Les r√©sultats de ces recherches ont permis de qualifier les oeufs comme √©tant un ¬ę super aliment ¬Ľ. En effet, ils sont charg√©s en nutriments, dont plusieurs sont rares dans l’alimentation moderne. Voyons dans cet articles les avantages de manger des Ňďufs tous les jours sur la sant√©.

manger des oeufs tous les jours est bon pour la santé

Tous les Ňďufs ne sont pas √©gaux

Tous les Ňďufs ne se valent pas. En effet, les poules √©lev√©e en batteries et nourries avec des c√©r√©ales modifient n√©gativement la composition nutritionnelle de leurs Ňďufs.

Pr√©f√©rez manger des Ňďufs provenant de poules √©lev√© en plein air, ils sont plus sains et nutritifs.

Toutefois, si vous ne pouvez pas vous le permettre, les Ňďufs conventionnels sont toujours un bon choix.

Les bienfaits sur la sant√© de manger des Ňďufs tous les jours

manger des oeufs tous les jours est bon pour la santé

Les Ňďufs sont exceptionnellement riches en nutriments

Les Ňďufs font parti des aliments poss√©dant le plus de nutriments au monde. En effet, ils sont une excellente source de vitamines, de min√©raux, de prot√©ines et de bonnes graisses.

Un seul gros Ňďuf √† la coque contient 77 calories, 6 grammes de prot√©ines et 5 grammes de graisses saines.

Mais √©galement 6% de vitamine A, 5% de Folate, 7% de Vitamine B5 , 9% de Vitamine B12, 15% de Vitamine B2, 9% de Phosphore, 22% de S√©l√©nium, ainsi que des vitamines D, E, K, B6, du calcium, du zinc et oligo-√©l√©ments importants pour la sant√© ( 1 ).

En fait, les Ňďufs contiennent quasiment tous les nutriments dont vous avez besoin. C’est d’ailleurs ce qui en fait un super aliment.

Surtout, s’il s’agit d’Ňďufs d’animaux √©lev√©s au p√Ęturage qui sont plus riches en om√©ga-3, vitamines A et E ( 2 , 3 ).

Les Ňďufs augmente les niveaux de ¬ę¬†bon¬†¬Ľ cholest√©rol HDL

En raison de leur richesse en cholest√©rol, pendant longtemps les Ňďufs ont √©t√© vu d’un mauvais oeil.

Cependant, les √©tudes ont d√©montr√© que, contrairement √† ce que l’on pourrait penser, les aliments riches en cholest√©rol n’affectent que tr√®s peu les niveaux de cholest√©rol dans le sang (3).

En réalité, le foie produit du cholestérol tous les jours et ajuste sa production en fonction de ce que vous mangez. Ainsi, si vous mangez des aliments contenant du cholestérol, le foie en sécrètera moins et inversement, si vous en consommez peu, il en sécrètera davantage (45).

En fait, de nombreuses √©tudes montrent que, si vous ne souffrez pas de diab√®te de type2, les Ňďufs am√©liorent r√©ellement votre profil de cholest√©rol, en augmentant votre ¬ę¬†bon¬†¬Ľ cholest√©rol HDL (678).

Les lecteurs de cet article ont √©galement lu :  7 raisons de manger plus de l√©gumes

De plus, aucune √©tude n’a trouv√© de liens entre les Ňďufs et les maladies cardiaques et les risques d’accidents vasculaires c√©r√©braux (910, 11, 12).

Au contraire, une √©tude a r√©v√©l√© que manger 3 Ňďufs tous les jours augmentait les niveaux de HDL et abaissait la r√©sistance √† l’insuline des personnes atteintes du syndrome m√©tabolique (13).

Et les personnes qui ont des niveaux de HDL plus √©lev√©s ont g√©n√©ralement un risque plus faible de maladies telles que les maladies cardiaques et d’AVC ( 14 ,151617).

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Les Ňďufs contiennent de la choline

La choline est un nutriment essentiel pour la sant√©. Il est notamment n√©cessaire √† la construction des membranes cellulaires et pour synth√©tiser de l’ac√©tylcholine, un neurotransmetteur important pour le syst√®me nerveux central (18).

Une carence en choline peut favoriser les maladies du foie, les maladies cardiaques et les troubles neurologiques (19).

De nombreuses personnes atteignent un apport suffisant en choline (20).

Les meilleures sources de choline sont le foie de bŇďuf et les jaunes d’Ňďufs. Un Ňďuf contient plus de 100 mg de choline.

Les Ňďufs contiennent de la lut√©ine et de la z√©axanthine

Le jaune d’oeuf contiennent de la lut√©ine et de la z√©avanthine, deux antioxydants qui peuvent consid√©rablement freiner la d√©g√©n√©rescence maculaire et les risques de cataracte (2122, 23 ).

En effet, la lut√©ine et la z√©axanthine s’accumulent dans la r√©tine et prot√®gent les yeux des rayons nocifs du soleil (24).

Une √©tude a r√©v√©l√© que manger un peu plus d’un jaune d’Ňďuf tous les jours pendant 4 semaines et demi augmente les taux sanguins de z√©axanthine jusqu’√† 142% et de lut√©ine jusqu’√† 50% (25).

Les Ňďufs sont √©galement riches en vitamine A, et l’on sait qu’une carence en vitamine A est la cause la plus fr√©quente de c√©cit√© dans le monde (26).

Les Ňďufs abaissent vos taux de triglyc√©rides

La composition nutritionnelle des Ňďufs d√©pend si les poules ont √©t√© √©lev√©es au p√Ęturage et/ou nourries avec des aliments enrichis en om√©ga-3. Celles qui le sont, pondront des Ňďufs riches en acides gras om√©ga-3.

Et la consommation d’acides gras om√©ga-3 est un moyen tr√®s efficace de r√©duire les triglyc√©rides sanguins. Les triglyc√©rides favorisent les maladies cardiaques (27 ,28).

Dans une √©tude, les personnes qui ont mang√© cinq Ňďufs enrichis en om√©ga-3 par semaine pendant trois semaines ont des triglyc√©rides sanguin r√©duits de 16 √† 18 % (2930).

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Les Ňďufs contiennent des prot√©ines de haute qualit√©

Les protéines sont utilisés pour fabriquer toutes sortes de tissus et de molécules qui servent à la fois à des fins structurelles et fonctionnelles.

Le corps utilise 21 acides amin√©s pour construire ses prot√©ines. 9 d’entre eux doivent provenir de l’alimentation car ils ne peuvent pas √™tre produits par l’organisme. Ce sont les acides amin√©s essentiels.

Les Ňďufs contiennent tous les acides amin√©s essentiels dans de bonnes proportions, ce qui est fait une source de prot√©ines de haute qualit√© (31).

De plus, manger suffisamment de protéines peut, entre autres, vous aider à perdre du poids, augmenter votre masse musculaire et votre métabolisme, abaisser votre tension artérielle et optimiser la santé de vos os (32333435).

Les lecteurs de cet article ont √©galement lu :  Qu'est-ce que la charge glyc√©mique et pourquoi elle est importante ?

Les oeufs sont très rassasiants

Les Ňďufs sont un des aliments les plus rassasiant, notamment parce qu’ils sont riches en prot√©ines et en graisses, permettant une bonne sensation de sati√©t√© et de r√©duire l’apport calorique (36).

En effet, dans une √©tude, des femmes en surpoids qui avaient mang√© des Ňďufs au petit-d√©jeuner avaient un sentiment de sati√©t√© plus √©lev√© et mangeaient moins de calories durant les 36 heures suivantes (37).

Il a √©t√© prouv√© que remplacer des bagels au petit-d√©jeuner par des Ňďufs entra√ģne une perte de poids significative (38). Il en sera sans aucun doute de m√™me, si vous substituez des tartines de confiture avec des oeufs.

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Le mot de la fin

Les √©tudes montrent que manger des Ňďufs tous les jours est parfaitement inoffensif.

Les Ňďufs font parti des aliments les plus nutritifs au monde, fournissant quasiment toutes les vitamines et tous les min√©raux dont le corps a besoin.

Et en plus d’√™tre bons pour la sant√©, ils sont √©galement bon march√©, faciles √† pr√©parer et se marient parfaitement avec de nombreux aliments.

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22 commentaires

  • Sophie

    Super article merci :). Je suis une grande fan d’oeufs! Comme tu l’as si bien dit, ils sont riches en nutriments et en plus ils se cuisinent de plein de mani√®res diff√©rentes; ce qui ne gache rien ;).

  • David J

    C’est bien de r√©actualiser les connaissances sur les oeufs r√©guli√®rement ! √áa fait longtemps que je suis renseign√© sur cet aliment par rapport √† une prise de masse musculaire et les croyances sur le cholest√©rol a fait des ravages. C’est l’un sinon le meilleur aliment qui apporte le plus d’√©l√©ments possibles. Pas mal de vitamines et d’acides amin√©s que je ne savais pas d’ailleurs. Merci pour tous ces renseignements ūüôā

    • Murielle

      Oui, les id√©es re√ßues sont tenaces. Et c’est dommage de continuer √† croire que les oeufs sont mauvais pour nous, alors qu’ils peuvent, au contraire, contribuer √† notre sant√©.

  • Tatiana

    J’ai comp√©temment remplacer mes tartines de confiture par un oeuf le matin + tartines de pain √† l’√©peautre avec un peu de beurre et je n’ai plus du tout la fringale de 11h. Je suis compl√®tement d’accord avec l’√©tude que tu cites qui dit que le sentiment de sati√©t√© est plus important. j’ai converti toute la famille : marie et ado de 16 et 19 ans, tout le monde mange son oeuf fermier au petit d√©j ūüėä !

    • Murielle

      Voici une excellente habitude de prise ! Je confirme les oeufs sont bien meilleurs pour la santé et se sentir rassasié que les tartines de confiture qui auront tendance à créer des pics de glycémie favorisant les fringales en milieu de matinée.

    • Murielle

      Dommage pour les oeufs mais rassure-toi, il y a de nombreux autres aliments riches en nutriments qui pourront contribuer √† ta sant√© comme le saumon, l’ail, les crustac√©s, la pomme de terre (cuite √† la vapeur et manger avec la peau), le foie, les sardines, les myrtilles ou le chocolat noir (√† plus de 70% de cacao), par exemple.

  • Anne Dumaire Liger

    J’avoue que je n’en mange pas tous les jours! Cela dit la rapidit√© de pr√©paration et les nombreuses possibilit√©s en cuisine font que je l’utilise de plus en plus. Ton article me conforte dans le fait que l’on peut en manger fr√©quemment sans probl√®me, bon plan !

    • Murielle

      En manger tous les jours n’est pas une obligation ūüėČ mais on peut facilement les incorporer √† ses plats : en oeufs dur dans des salades, en oeufs au plat avec une ratatouille, en omelette avec les restes de l√©gumes, …

  • ISabelle

    Yes, bravo pour cet article. Enfin un point d√©taill√©, avec des r√©f√©rences concr√®tes, et pas des id√©es re√ßues qu’on entend partout. Merci de r√©tablir la v√©rit√©.

  • gladys

    Voici l’article que je cherchais depuis des mois, alors un grand merci ! Je mange des Ňďufs tous les matins, parce j’aime cela et aussi parce que je pr√©f√®re √©viter les aliments sucr√©s le matin. Mais je ne trouvais pas la confirmation que manger des Ňďufs tous les jours n’√©tait pas mauvais pour la sant√©. Et je confirme, les oeufs sont tr√®s rassasiant ūüėČ

  • Corinne

    Bel article tr√®s instructif. J’√©l√®ve mes poules et je connais donc le sujet. Je me posais malgr√© tout la question de savoir si je pouvais manger des oeufs chaque jour √©tant donn√© que je dois r√©duire mon taux de LDL (cholest√©rol). Me voici renseign√©e. Grand merci.

  • Virginie Mauz

    Super article hyper n√©cessaire!! Merci d’oser √™tre tranch√©e dans ta conclusion (surtout que c’est super √©tay√©), √ßa manque tellement dans les infos web dans le domaine de la sant√©! j’essaie moi aussi dans la sant√© naturelle de donner une boussole sur des sujets ou on trouve √† boire et √† manger ūüėČ
    Merci encore, au plaisir de te lire à nouveau.

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