Alimentation

Les calories vides, de quoi s’agit-il ?

Nous puisons notre Ă©nergie dans les calories des aliments que nous consommons. Mais certaines de ces calories ne sont associĂ©es Ă  aucun nutriments que ce soit des fibres, des minĂ©raux ou des vitamines, ont les appelle des calories vides. Pour notre santĂ© et notre ligne, il est essentiel de privilĂ©gier les aliments qui nous apportent de nombreux nutriments. Cependant, de nos jours, les calories vides se cachent dans de nombreux aliments et boissons. 

Sucres vides, de quoi s'agit-il ?
Photo de Karolina Grabowska


Que sont les calories vides ?


Les calories vides font rĂ©fĂ©rence aux aliments et aux boissons qui ne contiennent que peu de nutriments. Elles se prĂ©sentent principalement sous forme de sucre ajoutĂ© – qui n’est pas naturellement prĂ©sent dans l’aliment – ou de graisses trans. 

Alors si un aliment ne possĂšde pas de nutriments ou si les calories provenant du sucre et des graisses l’emportent sur les valeurs nutritives prĂ©sents dans l’aliment, on estime alors considĂ©rĂ© que c’est une source de calories vides.

Nous avons, bien Ă©videmment, besoin de calories pour maintenir l’Ă©nergie de notre corps et vivre. Mais contrairement aux glucides complexes, aux protĂ©ines, aux graisses saines et aux fibres, les calories vides n’apportent aucun avantage pour notre santĂ© et sont consommĂ©es simplement pour le plaisir.

Les protĂ©ines contenues dans la viande et le poisson sont indispensables pour la rĂ©paration, la croissance et le dĂ©veloppement du corps et elles apportent un sentiment de satiĂ©tĂ©. Les lĂ©gumes sont une excellente source de glucides car ils apportent en plus des vitamines, des minĂ©raux et des fibres importants pour le fonctionnement du corps. Quant aux graisses saines, elles permettent au corps d’absorber certaines vitamines et apportent Ă©galement un sentiment de satiĂ©tĂ©.

Alors que les aliments source de calories vides peuvent fournir de l’Ă©nergie immĂ©diate, en revanche ils n’apportent rien en terme nutritionnel : ni vitamines, ni fibres, ni minĂ©raux. ils n’aident pas non plus au dĂ©veloppement des muscles et n’apportent pas de sentiment de satiĂ©tĂ©.

Le surplus de calories vides sera donc inévitablement stockées sous forme de graisse.


Pourquoi les calories vides ne sont pas saines ?

L’un des problĂšmes majeurs des calories vides c’est que nous en consommons sans le savoir. En effet, elles sont cachĂ©es dans la plupart des aliments industriels que nous consommons, que ce soient les pĂątisseries, les plats prĂ©parĂ©s, les boissons, les cĂ©rĂ©ales du petit-dĂ©jeuner, les condiments et les conserves.

Nous sommes donc amenĂ©s Ă  en ingĂ©rer en grande quantitĂ© sans mĂȘme nous en rendre compte. Ce qui peut avoir des dĂ©savantages certains pour la santĂ© et nous amener Ă  prendre du poids. D’autant plus que les sucres ajoutĂ©s sont trĂšs rapidement assimilĂ©es par le corps et ne nous permettent pas de nous sentir rassasiĂ© durablement.

Ce qui nous amÚne généralement à consommer plus de nourriture et avoir un apport calorique supérieur à ce dont notre corps a besoin. Car, en consommant principalement des calories vides, notre corps réclame les nutriments importants qui lui manquent et dont il a besoin pour survivre, ce qui nous incite à manger plus.

Par conséquent, la consommation de calories vides peut malheureusement compliquer la perte de poids.

Si vous souhaitez vous sentir rassasié aprÚs un repas pour avoir un sentiment de satiété qui dure, ne pas vous suralimenter et conserver une énergie constante toute la journée, il vous faudra privilégier des aliments réellement nutritifs.


Quels sont les aliments et les boissons qui contiennent le plus de calories vides ?


Vous retrouverez principalement des calories vides dans les boissons industrielles et les aliments transformés (2) tels que :


Les céréales du petit-déjeuner


Alors que les cĂ©rĂ©ales du petit-dĂ©jeuner, comme les flocons d’avoine, peuvent nous paraĂźtre parfaites lorsqu’on fait attention Ă  sa ligne, il suffit de se pencher sur l’Ă©tiquette nutritionnelle pour se rendre compte qu’elles contiennent Ă©normĂ©ment de sucres ajoutĂ©s.

IdĂ©alement, le mieux serait d’acheter vos flocons d’avoine natures et de leur ajouter d’autres aliments riches en nutriments tels que des noix, des graines ou des fruits, qui vous permettront de vous sentir rassasiĂ© tout au long de la matinĂ©e.


Les sodas, les boissons énergisantes et autres boissons sucrées


Les sodas contiennent beaucoup de calories et ne fournissent absolument aucun avantage nutritif. Les boissons pour sportifs et les boissons Ă©nergisantes ne sont pas vraiment meilleures pour la santĂ© que les boissons gazeuses hyercaloriques. MĂȘme si l’Ă©tiquette semble saine et naturelle, bon nombre de ces boissons contiennent des sucres ajoutĂ©s et d’autres Ă©dulcorants et des conservateurs.

Lorsque vous souhaitez vous dĂ©saltĂ©rez, la meilleure alternatives reste l’eau. Vous pouvez l’aromatiser avec des tranches de fruits comme des agrumes, des baies ou des concombres, pour plus de variĂ©tĂ©s au niveau du goĂ»t.


Les chips


Aliments favoris des apéritifs, les chips sont généralement frites dans des huiles hydrogénées et sont donc une source importante de calories vides.

Si vous avez rĂ©ellement envie d’aliments croquants, essayez les pois chiches rĂŽtis au four ou encore le maĂŻs soufflĂ© qui sera une bien meilleure alternative nutritionnelle.


Les viennoiseries


Les viennoiseries moelleuses et les gùteaux réalisés à partir de farine blanche raffinée et de gras trans et de sucre ajouté sont des sources indiscutables de calories vides.

Pour un petit-dĂ©jeuner satisfaisant qui vous apporte des nutriments et vous tient au corps toute la matinĂ©e, privilĂ©giez les options protĂ©inĂ©es comme les Ɠufs, les noix et les graines, les cĂ©rĂ©ales complĂštes, la viande et le poisson.


Les cafés aromatisés


Nous buvons gĂ©nĂ©ralement un cafĂ© pour nous rĂ©veiller le matin ou nous donner un regain d’Ă©nergie au cours de la journĂ©e, pour nous rassembler et partager ou pour clĂŽturer nos repas. Toutefois les cappuccinos, latte, moka et autres cafĂ©s aromatisĂ©s, que l’on peut trouver notamment chez Starbucks, sont une source courante de calories vides. 

Alors au lieu de dĂ©guster votre cafĂ© Ă  l’extĂ©rieur, prĂ©fĂ©rez le boire chez vous et si vous le pouvez sans ajouter de sucre.


Les biscuits, gĂąteaux et tartes


Les biscuits, gĂąteaux, tartes sont riches en sucre ajoutĂ© et en gras trans qu’ils soient biologiques ou non.

Il est souhaitable de les remplacer par des fruits ou une poignĂ©e de noix (1) : noix de macadamie, noix du brĂ©sil, amandes, noisettes, …


Les bonbons et autres friandises


Il semble Ă©vident que les bonbons sont composĂ©s essentiellement de sucres ajoutĂ©s et donc de calories vides. Petits, nous avons vite fait de nous resservir et d’en consommer en trop grand nombre. Ces friandises n’ont aucun avantage nutritionnel pour la santĂ©. C’est un aliment plaisir qu’il faut savoir consommer consciemment et avec modĂ©ration.


Les frites


Les frites industrielles ou réalisées à la friteuse sont gorgées de graisse de mauvaise qualité.

Si vous souhaitez rĂ©ellement manger des frites, il est plus avantageux de les cuire au four avec leur peau avec juste un filet d’huile, pour garder les nutriments de la pomme de terre.


La margarine


Alors que pendant des annĂ©es, la margarine apparaissait comme une alternative plus saine au beurre, il s’avĂšre que ce n’est pas le cas car elle contient des gras trans.

Il est prĂ©fĂ©rable de consommer du beurre biologique rĂ©alisĂ© avec du lait d’animaux Ă©levĂ©s en pĂąturage, de l’huile d’avocat ou encore de l’huile de coco, qui sont bien meilleures pour la santĂ©.


Comment Ă©viter les calories vides ?


Pour notre santĂ© et notre ligne, nous devons organiser nos repas autour d’aliments entiers qui nous fournissent les nutriments essentiels dont nous avons besoin pour vivre. Cela signifie qu’il est important de se dĂ©faire des produits transformĂ©s contenant des calories vides.

Voici quelques conseils pour y parvenir :

  • Trouver des alternatives aux boissons industrielles. Les calories vides liquides sont de loin les plus insidieuses. Il est donc prĂ©fĂ©rable de les remplacer par de l’eau, de l’eau aromatisĂ©e, du cafĂ©, du thĂ© ou de la tisane sans sucre.
  • RĂ©alisez Ă  quel point le sucre est partout et que l’on a vite fait de trop en consommer. De petites quantitĂ©s de sucres ajoutĂ©s mais ils ne devraient jamais dĂ©passer 10% de nos apports caloriques quotidiens, ce qui est malheureusement souvent le cas.
  • Apprenez Ă  lire les Ă©tiquettes alimentaires. Avant de dĂ©poser un produit dans votre caddie, vous devriez adopter le rĂ©flexe de lire son Ă©tiquette nutritionnelle pour vĂ©rifier la quantitĂ© de sucre ajoutĂ©.
  • Mangez des aliments entiers non transformĂ©s autant que possible. Avoir une alimentation basĂ©e essentiellement sur des produits transformĂ©s nous amĂšne facilement Ă  consommer une quantitĂ© excessive de sucre ajoutĂ© et de gras trans. Lorsque vous cuisinez des aliments entiers, vous vous assurez de la valeur nutritionnelle de votre assiette.
  • RĂ©duisez votre consommation d’alcool. Les alcools ne contenant que des calories vides, en limitant notre consommation aux jours de fĂȘte et aux occasions spĂ©ciales vous aident Ă  ĂȘtre en meilleure santĂ©.


Le mot de la fin


Maintenant que vous en savez plus sur les aliments Ă  calories vides, vous pourrez plus facilement les reconnaĂźtre et les Ă©viter tant que possible. Bien qu’il soit normal d’en consommer de temps en temps, ne serait-ce que pour vous faire plaisir, il est important pour votre santĂ© de les savourer consciemment et avec pondĂ©ration. Savoir dĂ©chiffrer les Ă©tiquettes des aliments et manger des aliments entiers vous aidera Ă  manger plus sainement chaque jour.

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