Alimentation

Fromage et perte de poids

Le fromage a longtemps été pris en défaut à cause de sa concentration en graisse saturée. Depuis la recherche a démontré que le fromage apporte de multiples bienfaits que ce soit au niveau cardiovasculaire ou du diabÚte et que le fromage pourrait nous aider dans notre perte de poids.

fromage et perte de poids

La recherche disculpe le fromage au lait entier

GrĂące Ă  de nouvelles recherches, les fromages sont en train de retrouver une place de choix dans nos assiettes comme un en-cas sain, riche en calcium et en protĂ©ines et non plus comme un aliment riche en matiĂšre grasse et en sodium qui doit ĂȘtre consommĂ© avec modĂ©ration.

RĂ©cemment, de nombreuses Ă©tudes dont une Ă©tude publiĂ©e dans Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases ont disculpĂ© le fromage en tant qu’aliment malsain, lui accordant finalement des bienfaits sur la santĂ©.

Joanna Maricato, analyste chez New Nutrition Business, a déclaré :

“Nous voyons apparaĂźtre de ce fait des conclusions Ă©tonnantes d’études sur les produits laitiers, et en particulier sur le fromage, dĂ©montrant que la combinaison des nutriments prĂ©sents dans le fromage offre de nombreux bienfaits prometteurs pour la santĂ©, qui n’avaient encore jamais Ă©tĂ© envisagĂ©s. »

Le fromage peut jouer un rĂŽle dans la perte du poids

Les recherches ont également démontré, dans une étude, que les personnes qui consomment plus de produits laitiers tendent vers un indice de masse corporelle moins élevé car il aide à accélérer le métabolisme.

Ainsi les personnes, qui consommaient du fromage et des produits laitiers de façon rĂ©guliĂšre, avaient des taux plus Ă©levĂ©s d’acide butyrique, un mĂ©tabolisme plus Ă©levĂ© et une tendance plus basse Ă  l’obĂ©sitĂ©, par rapport Ă  des personnes ne consommant que du beurre.

Le fromage, surtout provenant de lait issu d’animaux de pĂąturage, contient de nombreux nutriments bons pour la santĂ©, comme des protĂ©ines, des graisses saturĂ©es, des acides aminĂ©s et de l’OmĂ©ga-3 de trĂšs bonne qualitĂ©. Mais aussi une multitude de minĂ©raux tels que le calcium, le zinc et les vitamines A, K2, D, B2, et B12. Il contient Ă©galement de l’acide linolĂ©ique conjuguĂ© stimulant le mĂ©tabolisme et aidant Ă  rĂ©duire notre masse grasse.

Le fromage peut donc réellement vous aider dans votre perte de poids.

Consommez des fromages naturels

Nous pouvons répartir les fromages en deux types de catégories : Les fromages naturels et ceux issus de préparations industrielles.

Le fromage naturel est un produit laitier constituĂ© de lait, de ferments lactiques, d’une prĂ©sure et de sel. Le sel Ă©tant indispensable pour le goĂ»t, la maturation et la conservation du fromage. Les fromages naturels – cheddar, bleu, brie pour n’en citer que quelques-uns – se conservent au rĂ©frigĂ©rateur.

Les fromages industriels sont gĂ©nĂ©ralement pasteurisĂ©s et sont constituĂ©s d’additifs – tels que du phosphate de sodium, du citrate de sodium et des colorants – qui affectent leur valeurs nutritionnelles. Ces fromages ne vous aideront pas dans votre perte de poids.

Choisissez du fromage au lait cru issu d’animaux Ă©levĂ©s en pĂąturage

Le meilleur fromage est, sans nul doute, fabriquĂ© Ă  partir de lait issu d’animaux Ă©levĂ©s en pĂąturage et nourris Ă  l’herbe. Malheureusement 90% des fromages que nous trouvons sur les Ă©tales de nos supermarchĂ©s sont issus d’élevages intensifs nourries aux cĂ©rĂ©ales.

Le lait provenant d’animaux d’élevages intensifs doit ĂȘtre pasteurisĂ© en raison des bactĂ©ries souvent prĂ©sentes dans ce type d’élevage avant d’ĂȘtre transformĂ© en fromage. DĂ©truisant par la mĂȘme occasion les enzymes et les bonnes bactĂ©ries qui apportent du goĂ»t au fromage.

Donc dĂšs que vous le pouvez, prĂ©fĂ©rez des fromages au lait cru issus d’animaux nourris Ă  l’air libre et Ă  l’heure. Ces fromages ont plus de goĂ»t et une valeur nutritionnelle bien plus importante avec un rapport idĂ©al omĂ©ga-6/omĂ©ga-3 de 2 pour 1 contrairement aux animaux nourris aux cĂ©rĂ©ales qui ont un rapport de 25 pour 1 ! Ils sont Ă©galement plus riches en minĂ©raux et en vitamines.

Le fromage bio au lait d’animaux Ă©levĂ©s en pĂąturage est exempt d’antibiotiques et d’hormones de croissance et donc bien meilleur pour notre santĂ©.

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Privilégiez les bonnes graisses pour perdre du poids

Oubliez les anciennes recommandations qui préconisaient de consommer des produits laitiers allégés en matiÚres grasses si vous souhaitez perdre du poids.

En effet, le fait d’avoir Ă©changĂ© les graisses saturĂ©es par des gras trans et des sucres ajoutĂ©s dans les produits que nous consommons est sans nul doute, une des pires dĂ©cisions que nous pouvions prendre. Aujourd’hui, nous savons que cette combinaison favorise de nombreux maux de notre sociĂ©tĂ© actuelle tels que les maladies cardiovasculaires, le cancer et l’obĂ©sitĂ©.

Mais rĂ©jouissons-nous car, peu Ă  peu, les recommandations en faveur des produits allĂ©gĂ©s en matiĂšre grasse, basĂ©es sur de mauvaises informations, commencent Ă  perdre en autoritĂ©. La recherche a mĂȘme prouvĂ© que les rĂ©gimes sans matiĂšre grasse n’empĂȘchent pas les maladies cardiovasculaires, qui sont en rĂ©alitĂ© dues en majoritĂ© aux gras trans contenus dans les aliments industriels ultra-transformĂ©s.

De plus en plus de recherches prouvent aujourd’hui qu’avoir une alimentation Ă©quilibrĂ©e qui comprend des graisses saines est bien plus efficace pour perdre du poids. Nous savons que les graisses saturĂ©es sont indispensables au bon fonctionnement de nos cellules et de nos hormones, et elles sont aussi une source puissante d’énergie.

Une alimentation contenant de bonnes graisses est donc Ă  privilĂ©gier si vous souhaitez perdre du poids. Évitez les mauvaises graisses contenues dans les huiles vĂ©gĂ©tales raffinĂ©es et les margarines. Vous trouverez des graisses de qualitĂ© dans le fromage au lait cru mais Ă©galement dans les olives, les avocats, l’huile de noix de coco, les oeufs bio, les noix de pĂ©can ou de macadamia, le cacao cru, les viandes de pĂąturage.

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En résumé

Bien que le fromage ait eu une mauvaise image pendant trĂšs longtemps en raison de sa teneur en graisse saturĂ©e, nous savons aujourd’hui qu’il est en vĂ©ritĂ© un alliĂ© prĂ©cieux pour la santĂ© et qu’on aurait tort de s’en priver.

En effet, les nutriments qui composent le fromage sont excellents pour la santĂ© mais aussi pour la perte de poids. Car, rappelons-le, c’est une alimentation riche en matiĂšre grasse de qualitĂ© et pauvre en glucides qui vous permettra de retrouver la ligne et de perdre du poids de façon durable.

Attention toutefois, quitte Ă  manger du fromage choisissez-le de qualitĂ©, Ă©laborĂ© avec du lait cru provenant d’animaux Ă©levĂ©s en pĂąturage.

Et vous, quel est votre fromage préféré ? Dites-le moi en commentaire !

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