De nos jours, le sucre se cache partout. 80% des aliments emballés en contiennent. Pourtant le sucre a des effets néfastes sur la santé, il contribue à l’obésité, au diabète de type 2, aux maladies cardiaques, au cancer et à la carie dentaire (1, 2 , 3 ,4, 5 ). Toutefois, tous les sucres ne sont pas mauvais. Ceux provenant des fruits et des légumes ont peu d’effets sur notre glycémie et sont très sains car ils contiennent également des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels au bon fonctionnement de notre corps. Le danger vient en réalité des sucres ajoutés présents dans les aliments transformés. Les français consomment actuellement…

Quand nous pensons aux collations saines, le pop-corn est loin d’attirer nos faveurs. En effet, il souffre d’une mauvaise réputation de part ses variétés enrobées de beurre, de sucre caramélisé ou trop chargé en sel. Pourtant, le pop-corn est en réalité une collation très saine, regorgeant de nutriments importants et offre même des avantages pour la santé. Alors les pop-corn font-ils grossir ?  La réponse est oui et non. Tout dépend de la manière dont vous les préparez ! Voyons cela ensemble. Qu’est-ce que le pop-corn? Le pop-corn ou maïs soufflé est une variété spécifique de maïs qui éclate lorsqu’il est soumis à la chaleur. Cela est dû au fait…

Pendant la cuisson des aliments, de nombreuses réactions physiques et chimiques se produisent et détruisent un grand nombre de vitamines et de minéraux présents (1). Pour conserver les nutriments contenus dans les aliments, la méthode de cuisson est essentielle. Voyons ensemble quelles sont les techniques de cuisson qui aident à préserver la valeur nutritionnelle des aliments. Pourquoi les nutriments sont perdus pendant la cuisson ? Manger des aliments nutritifs peut améliorer votre poids, votre santé et augmenter votre niveau d’énergie.  Cependant, bien que la cuisson améliore la digestion et l’assimilation de nombreux nutriments (2, 3),  la façon dont vous cuisinez vos aliments a un effet important sur la quantité de…

Quand on souhaite perdre du poids, on pense souvent qu’il est nécessaire de réduire le nombre de calories que l’on consomme. Pourtant, une autre approche bien plus saine et agréable est possible. En effet, un simple changement dans vos habitudes alimentaires, comme l’ajout de fibres alimentaires, vous permettrait de maigrir. Mais pourquoi introduire des fibres dans notre alimentation nous aiderait à perdre du poids ?  Qu’est-ce que les fibres alimentaires ? Les fibres sont le nom donné aux molécules de glucides complexes présentes dans les végétaux comme les légumineuses, les fruits, les légumes, les noix et les grains entiers, que notre organisme n’est pas capable de digérer. Elles traversent alors…

Les lentilles et les pois chiches font partie de la famille des légumineuses – aussi appelés légumes secs -, tout comme les haricots, les pois, les fèves et le soja. Certains régimes à la mode, comme le régime cétogène, évincent les légumineuses. Pourtant, elles sont particulièrement plébiscitées auprès des nutritionnistes car ces petites merveilles riches en fibres, vitamines et minéraux apportent de vastes avantages pour la santé. Alors, les lentilles et les pois chiches font-ils grossir ? Les légumineuses, comme les lentilles et les pois chiches, font-elles grossir ? De nombreuses études ont mis en évidence que les personnes qui consomment d’importantes quantités de légumineuses avaient tendance à peser moins,…

La perte de poids est toujours associée au régime hypocalorique et à la privation. Pourtant, 95% de ces régimes finissent par un échec. Il a été prouvé que les aliments nutritifs étaient efficaces pour perdre du poids. Et si la clé était de vous concentrer plutôt sur la consommation d’aliments plus nutritifs, au lieu d’essayer désespérément d’éviter les “mauvais” aliments ?  Qu’est qu’un aliment nutritif ? Les aliments denses en nutriments sont les aliments que vous pouvez trouver directement dans la nature comme les fruits, les légumes, les noix, les grains entiers, la viande, le poisson, et les oeufs. Ils sont riches en minéraux, en vitamines, en fibres et en…